30分弁当-Around30の食生活: お家ご飯

お家ご飯

年越し蕎麦

　かずら橋に行った時に購入した「祖谷自慢生そば」。食べよう食べようと思いながら、機会のないまま今日まで放置。

　せっかくなので年越し蕎麦に食べる事にしました。年越し蕎麦が「ざる蕎麦」って初めて・・・。

　今年は体調不良が多い年でしたが、何とかここまで過ごすことができました。お弁当もさぼりながら、手を抜きながらも辞めることなく続けることができました。あまり良い思い出のない2009年はスッパリ切り捨て、新しい2010年を迎えたいと思います。

　今から実家に帰ります。それではよいお年を。

--2009年最後のご飯--

・蕎麦　・ブリとマグロのにぎり寿司

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2009年12月31日 (木) お家ご飯 | 固定リンク | コメント (0) | トラックバック (0)

手作りピザ

天気　雪時々晴れ

　2009年最後のお昼ご飯はピザを作りました。買い物に行く予定でしたが、雪のため断念。天気予報によると今日の最高気温は０℃だそう・・・。ピザの具は家にあるもので。

　生地にオリーブオイルを塗り、トマトソース・トマトの薄切り・チーズをのせバジルソースをかけて焼きます。仕上げにパルメザンチーズをふりかけて出来上がりです。

【手作りピザ】

　生地はＨＢにまかせて。

【トマトソース】

１．ニンニクと玉葱をみじん切りにしておきます。

２．鍋にオリーブオイルを入れ、低温でニンニクを炒めて香りをだします。

３．続いて玉葱を炒めます。

４．トマトの缶詰と水、ローレル、ドライバジルを入れ煮ます。

５．マジックソルト、塩、コンソメで味を調えて煮込んで出来上がりです。

2009年12月31日 (木) お家ご飯, 手作りパン | 固定リンク | コメント (0) | トラックバック (0)

麻婆豆腐

　冷蔵庫にあるもので麻婆豆腐を作りました。白葱がなかったので玉葱を代用しましたが、美味しかったです。

【作り方】

１．ニンニク・玉葱・青ネギをみじん切りにしておきます。

２．フライパンに油をひき、ミンチ(100g)をしっかり炒めます。

３．続いてニンニク(大１)、生姜のすり下ろし、コチジャン（大1）、玉葱（半玉）の順で入れていきます。

４．水(200cc)と鶏ガラスープの素、食べやすい大きさに切った豆腐(1丁)、酒(大１)、醤油(大1.５)を入れ煮ます。

５．ラー油で辛さを調整し、水溶き片栗粉を混ぜ、仕上げに胡麻油をかけて出来上がりです。

【麻婆豆腐】

作り方はこちらを参考にしました。→★

--変更箇所--

・トウチ、トウバンジャン、テンメンジャンはないので、まとめて「コチジャン(大１)」を使用。

後の辛さは、ラー油で調整。

・木綿豆腐→絹豆腐

・豚挽肉→牛・豚肉のミンチ

・ねぎ→玉葱に変更

予約投稿での更新です。

2009年12月30日 (水) お家ご飯 | 固定リンク | コメント (0) | トラックバック (0)

電気釜で野菜ゴロゴロチキンライス

　最近、学生時代から使っている電気釜が壊れました。

ちょっとふんぱつして、いい機種に新調したところ、

一発で具材入りのご飯が炊けて感動(今まで、「炊き飯」ボタンを２回押さないと炊きあがらず、時間がかかっておりました。)

【電気釜で野菜ゴロゴロチキンライス】

１．麦を少し混ぜてご飯を研ぎ、水を切っておく。

２．人参・玉葱・鶏肉をぶつ切りにする。ニンニクは薄くスライス。今回セロリがあったのでセロリも入れました。

３．お釜に、１と２、マジックソルト(かなり多め)、ケチャップ、砂糖(少量)を入れる。この後水を入れる。米と具を合わせて、合数のラインの少し下まで。(野菜や肉から水分がでるので、水が多すぎるとべちゃっとしてしまう。)

４．タイマーをセットして出来上がったらよく混ぜ、少し蒸らして出来上がりです。

予約投稿での更新です。

2009年12月30日 (水) お家ご飯 | 固定リンク | コメント (0) | トラックバック (0)

ヘルシー水餃子

天気　晴れ

　　久々に気持ちよいほど晴れた1日でした。今日は覚悟を決めて朝から大掃除をしました。棚を拭いて、掃除機かけて、クイックルワイパーかけて、破れた炬燵カバーを新調して、溜まった洗濯物を洗って。水回りも全て綺麗に磨いて・・・。

　(自分では)バッチリです　綺麗な部屋で過ごすと気持よか～

ここ最近、体重増加が激しいので晩ご飯はヘルシーに。全く肉がないのも寂しいので鶏のミンチを入れました。

【材料】・鶏ミンチ(90g)　・キャベツ(1/8玉)　・ニラ(1束)　・生姜　・ニンニク(1片)　・塩胡椒(少々)・餃子の皮(1袋)

【ヘルシー水餃子】

１．キャベツをみじん切りして、塩を振っておきます。しんなりしたら水を絞ります。

２．鶏ミンチ・キャベツ・ニラ(みじん切り)・生姜とニンニクのすり下ろしに、塩胡椒を少々振り、よくかき混ぜます。

３．餃子の皮に包みます。

４．鍋に鶏ガラスープの素を入れ火にかけます。沸騰したらお酒を追加。

５．餃子を入れて浮いてきたら出来上がりです。ポン酢＆からしで頂きます(お好みで大根おろしを添えて)。

↑食べる分量ずつ煮て

↑熱々をいただきます

--今日の晩ご飯--

・ヘルシー水餃子　・麦入りご飯　・大根の葉のふりかけ

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2009年12月27日 (日) お家ご飯 | 固定リンク | コメント (0) | トラックバック (0)

ローストビーフ(赤ワインソース)/残り野菜のチーズ焼き

　この前、余った牛肉一ブロックを消費します。適当な赤ワインソースを作ってみました。それなりにクリスマスの夜には見栄えのする晩ご飯となりました。

【ローストビーフ】

前回の記事はこちら→★

【赤ワインソース】ミルク鍋にバターを溶かし、赤ワインを注ぎます。ウスターソース、コンソメ、醤油、塩で味を調え、ほんのわずかにお砂糖を入れ煮詰めて出来上がりです。

【残り野菜のチーズ焼き】

１．耐熱ガラスにクッキングシートを敷きます(洗い物を楽にするため)。

２．冷蔵庫に残っていた野菜をスライスし、敷いていきます。今回は(南瓜・トマト・しめじ・えのき・玉葱・ブロッコリー・缶詰コーン)

３．マジックソルトをふりかけ、ガーリックオイルを少々、最後に溶ろけるチーズをのせオーブンで焼いて出来上がりです。(マヨネーズとジェノベーゼソースもちょっとかけました)

--今日の晩ご飯--

・ローストビーフ(赤ワインソース)　・残り野菜のチーズ焼き・ご飯

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2009年12月25日 (金) お家ご飯 | 固定リンク | コメント (0) | トラックバック (0)

ローストチキン・野菜スティック

天気　晴れ

　今日はクリスマスイブ。昨晩牛乳にブランデーを大量に投入したものを飲んで寝たら起きられず、本日はお弁当なし。代わりにローストチキンをアップします。

　さて、ご飯も食べ終えスパークリングワイン一本飲み干した所です。寝る準備をしてから、ワインとウイスキーを飲みつつ、お菓子を食べつつ、明石家サンタを見ながら眠りにつこうと思います。

　メリークリスマス☆

--今日の晩ご飯--

・ローストチキン　・野菜スティック　・スパークリングワイン　・ウイスキー　・お菓子

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【ローストチキン】

１．チキンにマジックソルトを多めに。さらに黒胡椒を多めにふりかけます。

２．魚グリルで弱火で片面１５分ずつ焼きます。皮の方を後に焼くとぱりっと仕上がります。

【野菜スティック】チキンを焼いている間に。

野菜を切ります。キュウリを切ったら腐っていたので省きました。今回は人参とセロリ。ソースはマヨネーズにからしとマスタードを混ぜたものです。

--後日談--

カメラに残っている写真を見たら、色々食べ散らかしていたようです。

2009年12月24日 (木) お家ご飯 | 固定リンク | コメント (0) | トラックバック (0)

ローストビーフ

天気　雨のち晴れ

　今夜は98円/100ｇで手に入れた牛ブロックでご馳走。いつもの３０分料理ではなく、暇なので時間をかけて作りました。

　本日の大掃除は台所のみで終了。午後からはゆっくり「踊る大捜査線シリーズ」一挙公開の織田裕二さん鑑賞を楽しみました。カッコよか～

ローストビーフはニンニクわさび醤油とマスタードマヨの２種類の味で楽しみました♪残りは朝食用のパンに挟んだりして楽しみます。

--今日の晩ご飯--

・ローストビーフ　・ポットパイスープ　・麦入りご飯

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【ローストビーフ】こちらを参考に作りました→★(お肉の量と材料が違うので多少アレンジしてみました)

【材料】牛肉ブロック(500g程度/常温に戻しておく)・セロリの葉・ネギの青い部分（常に冷凍ストック)・大根の皮・人参のヘタ・人参の葉・ローレル(1枚)・マジックソルト・塩(大3)・水(2L)

　大好きなクレイジーソルトが切れたので、マジックソルトというものを買ってみました。庶民にはクレイジーソルトの方がお好みの味でした。

１．鍋に葉物(・セロリの葉・ネギの青い部分（常に冷凍ストック)・大根の皮・人参のヘタ・人参の葉・ローレル(1枚))を入れ、沸騰させます。

２．鍋が沸騰するまで時間があるので、肉にマジックソルトをすり込んでおきます。

３．鍋が沸騰し始めたら、強火で肉に焦げ目をつけます。

放置しておいた人参の葉がこんなに成長してしまっていたので・・・

４．人参の葉も香草がわりに入れることに。焼き目をつけた３の牛肉を入れ、沸騰して１分強火で火をとめ、６分。塩を大さじ３入れ、漬けておきます。

５．一度肉を取り出し、鍋が５０℃まで下がったらお肉を戻して漬けておきます。食べる時に取り出してスライスして出来上がりです。

【ポットパイスープ】　焦げて余り膨らまず失敗！！オーブンが200℃までしか上がらないからかな？？

2009年12月23日 (水) お家ご飯 | 固定リンク | コメント (0) | トラックバック (0)

南瓜のトマトクリームグラタン

天気晴れ時々曇り時々雪時々雨

　今日は冬至なので南瓜料理。ホワイトソースかトマトソースか悩んで決められず、トマトクリームという決断。

　夜、スーパーで98円/100ｇでオージービーフのブロックを購入しました。

イブもクリスマスも仕事だし何の予定もないので、休日の明日は２日早いクリスマスと称してローストビーフを作って食べようと思います。

--今日の晩ご飯--

・南瓜のトマトクリームグラタン　・サラダ　・十六穀米

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【南瓜のトマトクリームグラタン】

１．南瓜をスライスし、ラップに包んでレンジでチンしておきます。

２．フライパンにオリーブオイルを入れ、ニンニクのみじん切りを炒めます。続いてスライスした玉葱に小麦粉炒めます。しっかりと多めにクレイジーソルトをふりかけておきます。

３．２に一口サイズの鶏肉、水、白ワイン、トマト缶を入れ煮ます。沸騰したら蓋をして蒸します。

４．煮詰まったら牛乳を入れ伸ばします。

５．グラタン皿に４を入れ、１の南瓜、パン粉、溶けるチーズをのせトースターで10分程焼いたら出来上がりです。

2009年12月22日 (火) お家ご飯 | 固定リンク | コメント (0) | トラックバック (0)

牛肉のミートボール　トマト風味(フランス風)

天気　晴れ

　久々に、「フライパン1本でできるお手軽フレンチ」の本を開きました。時間もあるし、何を作ろうか悩んだ結果、昨夜「チュｰボーですよ」を見ていて美味しそうだったので、「牛肉のミートボール　トマト風味」に決定。今回は材料が色々足りなかったので少々アレンジしました。多めに作って冷凍しておけば、忙しい日のお弁当に使えます。